曼蒂食物怪客

看了幾篇食譜，終於要初試啼聲(?

來來來備料：

1. 乾辣椒(建議可以剪斷頭尾，這樣辣椒籽才會跑出來，會比較辣)

2. 雞胸肉(切丁)

3. 蒜末(3-4瓣)

4. 薑末(某個量XD難以形容，跟蒜差不多)

5. 青蔥兩根(切成蔥段)

宮保醬汁：

1. 醬油(2大匙)

2. 米酒(2大匙)

3. 麻油(1匙)

4. 砂糖(兩大匙)

5. 醋(2大匙)

醃料：

1. 太白粉(1/2匙)

2. 水(1-2匙)

3. 醬油(1-2匙)

步驟：

1. 醃雞肉→將雞肉和水及醬油攪拌均勻(有人會加蛋汁)

2. 攪完後再加入太白粉→一樣攪拌攪拌→放置約莫10-15分鐘

3. 熱油鍋炒乾辣椒，炒到辣椒膨脹即可

4. 另一鍋可以炒醃好的雞肉，炒到快熟(半生不熟的狀態XD)

5. 把蒜末+薑末+白蔥段加入剛剛炒辣椒的鍋內，繼續爆香

6. 爆得差不多後，把煎好的雞肉加入，再把宮保醬汁加入，拌炒拌炒

7. 快好的時候再加入綠蔥段，也可以再丟一些紅辣椒

8. 起鍋盛盤

好吃好吃，只是辣味沒有很重，還有我這次沒有加蛋汁，醃得過程醬汁可以再加多一點，雞肉上色會更明顯！

再接再厲

下次來做什麼呢？鳳梨蝦球？